4月 青島のウニ、解禁になりました

毎年、桜の時期になると、宮崎市青島のウニ（ムラサキウニ）が解禁となります。今年は、ウニのエサとなる海藻の生育が良いため（あまさん談）、ウニの身質が充実しています（平成25年度）。

資源確保のため、解禁時期であっても禁漁期間がありますし、あまさんはフィン（足ヒレ）を使ったらいけないなど漁協による取り決めもあるそうです。当店では、素潜りでその日に採った殻ウニを、あまさん自らが宅配してくれます。ミョウバンの苦味もなく、ウニ本来の優しい甘味が感じられます。漁期は6月いっぱい。